Bistro Phočkáreň

Príbeh vietnamskej kuchyne v prevádzkach Phočkárne sa začal už v roku 2017, kedy vznikol aj prvý koncept interiéru. Výrazná červená farba, do ktorej sa vtedy ponoril celý priestor do výšky pultu, sa stala hlavným motívom aj pre ďalšie prevádzky. Farebné zjednotenie umožnilo vyniknúť práve vietnamskému jedlu, ktoré je charakteristické svojimi výraznými farbami a chuťami. Začiatkom roka sa naskytla možnosť zväčšenia priestoru, a tým aj príležitosť posunutia celkového konceptu. Otvorenie dispozície do všetkých strán a ustúpenie pultu do centrálnej časti, ponúkli priestor pre vytvorenie sedenia po obvode, a zároveň nastavenie intímnejšej atmosféry, ktorá sa odlišuje od klasického foodcourt vnímania. Červená farba zostáva v podobe červeno-čiernej dýhy, ktorá zvýrazňuje pôvodný box kuchyne s výdajným pultom. Nízke stoličky pripomínajú sedenie typické pre Vietnam. Svetelná brána artikulujúca vstup navádza návštevníkov smerom k pultu. Dôležitým prvkom bolo vytvorenie priaznivého osvetlenia, tak aby sa návštevníci cítili príjemne. Dominantné je lineárne látkové svietidlo vyrobené na mieru s odkazom na tradičné vietnamské lampióny.